Desayuno en la cama, con calma... qué mejor que un rico trozo de bizcocho y un café. Nada, por supuesto. Si encima el bizcocho es casero y saludable mejor que mejor. Por supuesto, también puede ser como merienda viendo una película... cuando se desee, pero siempre mejor casero.
Una buena porción de bizcocho es una merienda típica en España, puede ser de chocolate, de limón, simple.... hay miles de variantes pero, lo más importante son los ingredientes. Por ello, darle de merienda a los más pequeños un pedazo de bizcocho después del colegio no es una mala idea siempre y cuando se haya elegido el de mejores ingredientes o se haya elaborado el bizcocho en casa. En este caso lo hemos preparado húmedo de fresas y chocolate, por lo que además tiene las propiedades nutritivas de esta fruta.
Por ello, desde Libertad Digital apostamos por elaborar el bizcocho en casa por varios motivos: los ingredientes serán más fácilmente reconocibles y sanos que uno comprado en el supermercado, puedes implicar a los más pequeños en la cocina y pasar un rato divertido en familia y, además, puedes escoger el sabor que más apetezca a todos y más se adapte a vosotros. Coge papel y bolígrafo y a por el bizcocho.
Ingredientes:
- 120gr de avena molida o harina de tu elección
- 60gr de almendras molidas
- medio sobre de levadura
- canela al gusto (opcional)
- un huevo
- 60gr de aceite de coco o de oliva
- 120gr de eritritol o dátiles triturados (unos 10)
- 100ml de bebida de almendras o la que quieras
- una taza de fresas (250g aprox)
- 70gr chocolate (preferiblemente pepitas)
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es mezclar todos los ingredientes en el bol, es importante echarlos en el orden marcado en la lista de ingredientes. Para mezclarlos podemos utilizar una batidora eléctrica, tardaremos menos y quedará mejor.
A continuación lo vertemos sobre el molde escogido previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o al que pondremos un papel vegetal para que no se nos pegue. Lo podemos decorar con arándanos por encima, trozos de fresa o chocolate. y horneamos durante 40 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe y.... a disfrutar.