5 Recetas Fáciles Para Triunfar En Nochebuena

• Te proponemos algunos platos con los que sorprender a tus amigos y familiares en estas fiestas

A menos de 24 horas de la cena de Nochebuena puede que tus planes hayan dado un giro de turca y te encuentres en el desierto de las ideas a la hora de preparar el menú. Si necesitas algunas propuestas para elaborar suculentos platos que dejen alucinantes a tus amigos y familiares esta Nochebuena, te proponemos cinco recetas fáciles con las que triunfarás.

Pastel de merluza y marisco

Ingredientes

• 400 g de merluza limpia y desmenuzada

• 8 langostinos cocidos y pelados

• 3 huevos

• 200 ml de nata líquida

• 200 ml de leche

• 200 ml de salsa de tomate

• 4 ramitas de perejil picado

• Salsa rosa

• Brandi

• Zumo de limón

• Pimienta

• Sal

Elaboración

1.  Bate los huevos en un cuenco con la nata y la leche. Agrega la salsa de tomate y la merluza, y remueve. Añade una cucharada del perejil.

2.  Reparte esta preparación en cuatro moldes individuales y cuece al baño maría 30 minutos con el horno precalentado a 180º C. Deja enfriar y reserva en la nevera 2 horas.

3.  Agrega un chorrito de brandy a la salsa rosa, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.

4.  Desmolda los pasteles y reparte los langostinos por encima. Decora con el perejil y sirve con la salsa.

Brochetas de cigalas

Ingredientes

• 24 cigalas pequeñas lavadas y peladas

• 1 calabacín pequeño en lonchas longitudinales muy finas

• 1 remolacha cocida troceada

• 2 cucharadas de mostaza

• Sal

Elaboración

1.  Enrolla las colas de cigala en las tiras de calabacín. Ensártalas en brochetas de bambú. Divide la mayonesa en tres partes iguales y ponla en cuencos.

2.  Bate la remolacha hasta obtener un puré homogéneo; añádelo a una de las salsas y remueve hasta integrarla totalmente.

3.  Incorpora la mostaza a otra de ellas y mezcla bien. Tapa los cuencos con film transparente y reserva las tres salsas en la nevera hasta la hora de utilizarlas.

4.  Engrasa una plancha antiadherente, ponla al fuego y, cuando esté bien caliente, asa las brochetas hasta que se doren por ambos lados. 

5.  Sazona y sirve enseguida.

Ensalada de jamón de pato y frutas

Ingredientes

• 80 g de jamón de pato

• 100 g de lechugas variadas

• 1 mango en dados

• 1 granada desgranada

• 1 pera en dados

• Medio limón

• 6 anacardos tostados y picados finos

• 1 cucharadita de mostaza

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de sirope de agave o miel

• Sal

Elaboración

1.  Mezcla las frutas y riégalas con unas gotas de zumo de limón.

2.  Mezcla los anacardos en un cuenco con la mostaza, el sirope o la miel, el vinagre y el aceite.

3.  Lava la lechuga y escúrrela. Sazónala y mézclala con la fruta troceada.

4.  Reparte la ensalada en 4 cuencos y añade 3 lonchitas finas del jamón de pato a cada uno. Sírvela con la vinagreta en un recipiente aparte.

Consomé de ñoquis

Ingredientes

• 200 g de huesos de ternera

• Medio pollo

• 2 claras de huevo

• 1 nabo pelado

• 2 puerros

• 3 zanahorias peladas

• 1 tomate maduro

• 2 pencas de apio

• 1 cebolla pelada

• 3 granos de pimienta negra

• 1 hoja de laurel

• 1 clavo de olor

• Sal

Para la guarnición

• 200 g de ñoquis de patata

• 100 g de garbanzos cocidos

• 1 nabo troceado

• 1 zanahoria troceada

• ½ cebolla troceada

Elaboración

1.  Coloca en una olla grande el pollo, los huesos y las verduras, lavadas, peladas y troceadas.

2.  Cubre con 3 litros de agua y añade el laurel, el clavo, la pimienta y las claras.

3.  Lleva a ebullición y desespuma siempre que sea necesario para retirar las impurezas.

4.  Baja el fuego, y deja cocer unas 2 horas. Cuela después el caldo.

5.  Cuece en el caldo las verduras para la guarnición durante 10 minutos.

6.  Enjuaga y escurre los garbanzos del líquido de conservación, agrégalos al caldo, junto con los ñoquis, y cuece durante un par de minutos más.

7.  Retira, reparte en platos y sírvelo enseguida, bien caliente.

Timbal de ensaladilla con gambas

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Ingredientes

• 50 g de patatas cocidas en dados

• 250 g de zanahoria cocidas en dados

• 200 g de atún en conserva

• 3 huevos cocidos

• 150 g de gambas cocidas

• 75 g de aceitunas rellenas de anchoas

• 40 g de pepinillos encurtidos

• 20 g de alcaparras

• 4 cucharadas de mayonesa

• Cebollino

Elaboración

1.  Escurre el atún y mézclalo con las zanahorias, escurre las aceitunas, las alcaparras y los pepinillos, y agrégalos a la ensaladilla.

2.  Pela y pica los huevos, y pela las gambas.

3.  Mezcla todos los ingredientes de la ensaladilla, y rellena 4 aros de emplatar con una base de patata machacada, una capa de ensaladilla, y otra de patata.

4.  Termina los timbales con un poco de mayonesa, las gambas peladas, y un tallo de cebollino.

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