El quiche puede elaborarse de mil maneras distintas al gusto de todos. Este plato es perfecto para cualquier almuerzo o cena, ya que tiene un sabor delicioso y no tiene una complicada elaboración. Pero, ¿qué incluye el quiche Lorraine, la receta original francesa? Te contamos cuál es la receta de este maravilloso manjar.
Para empezar, necesitarás una masa quebrada que servirá como base de este platillo de la cocina tradicional francesa. El auténtico quiche Lorraine se hace con un relleno cremoso con taquitos de bacon ahumado y gratinado con queso gruyere rallado, y el resultado es exquisito.
El clave de un buen quiche está en la cremosidad del relleno, una de las características más importantes de estas tartas saladas. El secreto para que quede cremoso es hacer una mezcla entre nata líquida de consistencia espesa y huevos. Después, puedes agregar tus ingredientes favoritos.
Al igual que se hace con las pizzas, a un quiche le puedes añadir ingredientes frescos como verduras, setas y hortalizas, carnes y pescados, alimentos enlatados, lácteos como quesos y cremas, e incluso hierbas aromáticas para aromatizar y potenciar el sabor de la tarta.
El tiempo de preparación de un quiche Lorraine es de tan solo 30 minutos, y el tiempo de cocción otros 30 minutos. La receta original francesa incluye los siguientes ingredientes:
- base de masa quebrada
- 250 ml de nata líquida (consistencia espesa)
- 2 huevos grandes, 175 gr de bacon ahumado
- 125 gr de queso gruyere rallado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Tomillo
Primero debes precalentar el horno a 180ºC. Luego, forra un molde plano con el borde rizado con la masa brisa y cubre bien las paredes. Antes de poner la masa sobre el molde, puedes engrasarlo con una nuez de mantequilla, y para evitar que la masa suba, pincha toda la superficie con un tenedor.
A continuación, hornea la masa 10 minutos, retírala del horno y deja que se temple un poco. Será suficiente con que la masa brisa se cocine un poco antes de rellenarla. Entretanto, trocea el bacon en daditos o tiras, saltéalo unos minutos en una sartén antiadherente sin aceite.