Para muchas personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde la compra de los ingredientes y hasta la elaboración de los platillos, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.
Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.
A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.
Esta ocasión el platillo es sopa sustanciosa de pollo y fideos caseros, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 10 tazas
LOS FIDEOS
1 ¼ tazas de harina
2 huevos
3 cucharadas de agua LA SOPA
3 tazas de agua
4 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
2 pechugas de pollo , cocinadas y cortadas
2 tazas de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados
¼ de cucharadita de pimienta
Para hacer los fideos : Ponga la harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien. Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a 1/8 pulgada de grosor con un rodillo o un vaso de bebida de lados rectos o un frasco.
Haga cortes de tiras de 1/4 a 1/2 de pulgada de ancho y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
Para hacer la sopa : En una olla grande añada el agua y el caldo de pollo. Cocine hasta que empiece a hervir.
Añada los fideos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos o polvo de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
Congele extra para usar en otra comida.
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.
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