Si el verano fuera un sabor, seguramente sería el del melón: una fruta fresca, hidratante y dulce. En el antiguo Egipto, los melones se utilizaban como fuente de agua portátil. Y para disfrutarlo no nos hace falta más que su propia textura. ¡Pero también se puede emplear para elaborar dulces! Hoy, te explicamos las distintas variedades de melón y te damos una receta de chef de Le Cordon Bleu... una tartaleta de melón y cítricos absolutamente deliciosa.
Existen más de 100 variedades de melón. ¿Y cómo se ve si están buenos? Si está maduro, tiene que pesar. Tiene que oler a melón. Si huele agrio, ya está pasado. Y al darle un golpecito, tiene que sonar a lleno. Si suena hueco, ya está pasado.
Tipos de melón que puedes encontrar en la frutería
El más famoso de todos es el melón piel de sapo, el más consumido en nuestro país. Tiene tamaño grande, sabor muy dulce y la piel muy dura. ¿Sabéis cómo se llama en inglés? "Melón de Santa Claus", porque es una variedad que aguanta hasta las Navidades.
En nuestro país también se cultiva el melón amarillo. Hay distintas variedades. Por ejemplo, el amarillo oro, que es típico de Ontinyent... o el amarillo canario. Que al parecer, no se llama así por las Islas Canarias, sino por el color del pajarito del mismo nombre.
El cantalupo es pequeñito, tiene la pulpa anaranjada y la piel en forma de red. Tiene un sabor dulce y un olor muy característicos. Y se usa para hacer gazpacho de melón, usando la cáscara como cuenco.
Los melones blancos son muy típicos de Portugal y Turquía, pero también se cultivan en nuestro país. Y además de bonitos, son muy dulces.
El melón Galia viene de Israel, donde fue creado en los años 70 del siglo pasado y recibió el nombre de la hija de su creador: Galia. Son dulces y aromáticos, y se sabe que están maduros cuando la piel adquiere un color amarillo.
Receta de tartaleta de melón y cítricos
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