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Con un pollo se pueden preparar estas 3 recetas que son para 3 porciones.
1. Pollo frito
Separar del pollo las patas, los muslos y las alas, cocinarlos al vapor o hervidas por unos 10 minutos. Escurrirlos bien con papel absorbente. Pasarlos por harina y luego por una mezcla de huevo, sal, pimentón y hierbas aromáticas. Por último, poner en una bolsa plástica pan rallado, o copos de maíz triturados, y freír en aceite hasta que se vean dorados. ( el aceite debe estar a temperatura media ). Escurrir y servir.
2. Crepes de pollo
Separar del pollo las pechugas. Preparar 8 crepes batiendo 1 taza de leche, 1 huevo grande, 1/2 taza a 3/4 taza de harina, 2 cdas. de aceite, sal; en una sartén para panqueques con poco aceite, colocar parte de la mezcla y dorar de ambos lados. Reservar.
En una sartén saltear durante unos 10 minutos 1 cebolla cortada en juliana fina, 1/2 morrón verde o rojo, 1 zanahoria rallada y 2 cdas. de choclo en grano, con sal y pimienta. Agregar la carne del pollo cortada en cubos chicos, remover hasta que la carne cambie de color, agregar 1 cucharón de caldo donde hemos disuelto previamente 1 cda. de harina común, revolviendo para que se forme una salsa con el líquido, durante 2 minutos desde que vuelve a hervir. dejar cocinar todo a fuego bajo 10 minutos. Rellenar los crepes, ponerlos en una fuente para horno con abundante queso rallado o muzarella por encima y gratinar. Servir.
3. Fideos a la china
Retirar del pollo toda la carne restante en todo el pollo, cortarla en trozos bien chicos. En un recipiente, poner el pollo con 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de vinagre y 1 cdta. de mostaza. Dejar marinar 30 minutos. Cortar en rodajas bien finas 2 cebollas de verdeo ( bulbo y hojas). Poner agua con sal a hervir, para cocinar 300 g de fideos tipo tallarín. En cuanto el agua hierva agregar los fideos y cocinar 8 minutos.
Dorar apenas la cebolla en un wok con un hilo de aceite y luego agregar el pollo con su marinada. Trabajar con fuego alto. Cuando el pollo esté cocido, agregar los fideos escurridos, mezclar bien y servir.