El pollo tiene cientos o miles de formas de cocinarse, pero hoy os traemos la receta tradicional de pollo guisado, con un poco de verduras y siempre acompañado de patatas fritas.
Las verduras que puedes usar en este plato son totalmente opcionales, a mi me encanta ponerle pimiento porque le da un sabor espectacular, pero podéis usar las verduras que más os gusten.
Se acercan la época de hacer recetas de guisos y a parte de este de pollo, te puedo ofrecer esta carne guisada, este otro pollo con setas, patatas con costillas o este riquísimo osobuco guisado.
Si lo que te apetecen son recetas de pollo , como no mencionar el pollo al horno con patatas, pollo en salsa, el pollo con champiñones o estas otras dos recetas que me encantan que son la pasta con pollo y un buen pollo al curry.
A día de hoy, siempre seguiré recomendando comprar pollo de corral comprado en pollería y esto es porque la calidad es muy superior y el precio es muchísimo más bajo que cualquier supermercado del día a día. Este pollo de corral lo compré por 3 euros el kilo y si lo compras en bandejas te puede salir por 12 euros el kilo tranquilamente.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de harina
- Caldo de pollo
- 200 ml de tomate triturado o 100 ml de tomate frito
- Perejil fresco (opcional)
- 1 hoja de laurel
Hacer pollo guisado
1.- Comenzamos cortando el pollo en trozos medianos para que sean todos parecidos. Los salpimentamos.
2.- Sellamos el pollo a fuego fuerte en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez sellado retiramos y reservamos.
3.- En esa misma cacerola, añadimos las verduras cortadas en trozos medianos. Podéis hacerlo en cortes pequeños, en juliana… como más os guste luego comer las verduras.
4.- Una vez pochadas, añadimos una cucharada de pimentón y una cucharada de harina. Rehogamos unos segundos.
5.- Añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez se ha evaporado el alcohol añadimos el tomate.
6.- Reincorporamos el pollo, ponemos laurel o perejil picado, cubrimos de caldo de pollo y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave o 25 minutos, dependerá del tamaño de las piezas de pollo.
7.- Freímos unas patatas y tenemos un delicioso pollo guisado con verduras para chuparse los dedos.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com