Las recetas con arroz son muy diversas en todo el mundo, en México se prepara de 2 formas diferentes, blanco o rojo (existen más, pero estas son las 2 más clásicas). Pero uno de los más famosos en todo el mundo es el risotto, para que puedas deleitar el paladar de toda tu familia te compartimos esta deliciosa receta de risotto al limón, te encantará.
No necesitas ser un cocinero experto o tener un gran talento en la cocina para poder hacer esta receta, es mucho más simple de lo que crees, así que anímate a prepararla y sorprende a todos con un gran platillo.
Preparación:
- En una olla caliente agrega el aceite, 1 cucharada de mantequilla y deja que se derrita muy bien.
- Una vez que la mantequilla esté lista, incorpora el arroz, fríe por 3 minutos y mueve constantemente.
- Pasado el tiempo, agrega un cucharón de caldo de pollo, mezcla muy bien hasta que el consomé haya sido absorbido por el arroz.
- A partir de que hayas agregado el primer cucharón de caldo comienza a contar 23 minutos.
- Posteriormente, agrega otro cucharón de caldo, mueve constantemente hasta que el arroz absorba todo el caldo.
- Una vez que el caldo haya sido absorbido, incorpora medio cucharón de caldo, el jugo de limón, el queso ricotta y mezcla muy bien.
- Cuando se hayan integrado los ingredientes, incorpora la ralladura de limón, otro cucharón de caldo y continúa mezclando muy bien.
- En este punto debieron de pasar los 23 minutos, por lo tanto, retira del fuego el arroz.
- Agrega otro cucharón de caldo, el queso parmesano, el resto de la mantequilla, mezcla muy bien en forma envolvente.
- Sirve y disfruta.
- Tip: no laves el arroz porque el almidón que contiene es necesario.
- Tip 2: es importante contabilizar el tiempo para que el arroz no se cocine de más y quede con la consistencia perfecta.
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