La receta de estofado de pollo es una de esas recetas de la abuela que no olvidas, ese plato que te esperaba el domingo acompañado de una fuente de patatas fritas que no podías parar de comer. Hoy preparar un estofado de pollo riquísimo.
Me gusta mucho hacer recetas de pollo porque además son recetas que suelen gustar a todo el mundo, y una de mis recetas preferidas, aunque suene algo sencillo es un pollo empanado con patatas fritas, nada me hace más feliz. Aunque si quieres otras ideas te puedo recomendar un pollo asado clásica, un pollo guisado con tomate, unos tacos de pollo y si t e sobre siempre puedes hacer un caldo de pollo reconfortante.
Si os decidís por hacer este plato, os recomiendo ir a la pollería y comprar un buen pollo de corral o pollo ecológico ya que no es caro y vais a notar la diferencia con el típico de supermercado baratillo.
Ingredientes
- 1 pollo de corral en trozos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 tomates
- Caldo de pollo
- Almendras
- Harina
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer estofado de pollo
1.- Comenzamos salpimentando y enharinando los trozos de pollo. Esto va a ayudar a espesar la salsa y a darle un toque al pollo.
2.- En una cazuela, ponemos aceite y doramos el pollo por todos los lados. Una vez dorado retiramos y reservamos.
3.- Ahora es momento de hacer la salsa, pochamos en esa misma cazuela las verduras salvo el tomate que lo añadiremos después. Las pochamos a fuego lento durante unos 20 minutos.
4.- Rallamos los tomates y se lo añadimos. Seguimos cocinando otros 10 minutos.
5.- Tostamos en la sartén unas almendras o cualquier fruto seco de vuestra elección.
6.- Reincorporamos el pollo, cubrimos de caldo de pollo casero y ponemos las almendras que hemos machacado un poco en un mortero. Cocinamos 25 minutos a fuego lento.
7.- Ahora este paso es opcional, a mi me gusta sacar el pollo y triturar bien la salsa para que se quede una salsa fina. Esto es a gusto de cada uno. Hacemos unas patatas fritas y servimos.
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Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com